О кулинарных книгах Дарии Цвек знает чуть ли не каждая украинская хозяйка. Многие до сих пор ежедневно пользуются ее рецептами.
“Королева вкусностей” или “сладкая дама” в свое время была высоко уважаемой среди партийных власть имущих и поваров. Кулинария для Дарии стала своеобразным спасительным кругом, помогла выжить в трудные времена становления оккупационной советской власти на Западе Украины, пишет ternopilski.info.
Краткая информация об украинской кулинарке
Дарья Цвек родилась 10 октября 1909 года в поселке городского типа Гримайлов, тогдашней части Австро-Венгерской империи. Сейчас это Чертковский район Тернопольская область. Ее отец работал инспектором Министерства клада в Варшаве, часто ездил в командировку. Вместе с собой Яков брал и дочь. Дарья с детства посещала великосветские встречи. В юном возрасте усвоила правила этикета, хорошие манеры, разбиралась в приготовлении и подаче пищи. Этому ее научила бабушка и мама. Рецепты от самых родных людей хранились в тетради девочки, которую она вела с 4 класса.
Училась в гимназии, а после ее завершения поступила в педагогический семинар Украинского педагогического общества в Коломые. Мечтала поступить в университет, но из-за запрета тогдашнего польского правительства это было невозможно. Дарья была созидательной натурой. Как флейтистка выступала в Коломыйском симфоническом оркестре, параллельно, по просьбе отца, играла на скрипке.
Полученное образование в семинаре предоставило Дарии право заниматься учительством. Более 30 лет посвятила себя педагогической деятельности. В одной из школ во Львове преподавала любимый предмет – биологию. После женитьбы вместе с мужем вернулась в Тернопольскую область. Некоторое время учительствовала сначала в Чорткове, а затем в поселке Солоне. Окончательно супруги поселились в Станиславове, современном Ивано-Франковске.
Дарья Цвек прожила 95 лет. Умерла в 2004 году в Ивано-Франковске.
Становление Дарии Цвек в кулинарном искусстве
В годы Второй мировой войны Дарья работала на кухне госпиталя. С приходом советской власти тихая и спокойная жизнь в просторном доме Цвеков закончилась. Они очутились на улице, а их дом занял представитель партийных властей. Именно в это время произошло становление Дарьи как профессиональной кулинарки.
Однажды женщину пригласили помочь приготовить обед для представителя советской верхушки. Блюда Цвек настолько понравились партийным деятелям, что ее позвали еще раз. Из дешевых продуктов Дария умела приготовить блюда, которые не уступали ресторанным. Ей не было равных в сервировке столов. Для оформления часто использовала цветы, которые просто обожала.
Она готовила официальные банкеты, организовывала праздничные застолья в ресторанах, праздничные столы для первого секретаря обкома партии. Дарья Цвек стала частой гостьей в домах партийных деятелей, в частности, проводила мастер-классы для их женщин, обучала приготовлению. Каждое блюдо Цвек презентовалось по-особому. Кулинарка уделяла этому особое внимание.
Вскоре начала кулинарные курсы в мединституте. На франковском радио вела собственную рубрику, где делилась не только кулинарными секретами, но бытовыми лайфхаками, разнообразными интересностями, давала ценные советы по созданию домашнего уюта.
Популярные книги с рецептами
В 1961 году вышла первая книга Дарии Цвек “Сладкое печенье”. В этом деле ее вдохновителем стала давняя подруга Ирина Вильде, которая и посоветовала записывать рецепты, а впоследствии и привела подругу в издательство.
В “Сладком печенье” представлен широкий ассортимент рецептов, технологий приготовления пирожных, тортов, пирогов, пудингов, лепешек, рулетов и других вкусностей.
В общей сложности вышло 7 кулинарных книг Дарии Цвек, которые увидели во многих странах мира. Каждая из них стала бестселлером. Было издано: “К праздничному столу”, “В будни и праздники”, “Нашим наименьшим”, “На добрый вечер” и другие. Это собрание как простых рецептов, которые может приготовить каждая хозяйка, так и сложных, нацеленных на профессионалов.
Первая книга “Сладкое печенье” попала в список “Лидера лета” по версии Всеукраинского рейтинга в 2013 году.