Фестивали еды проводят во многих странах мира, и Украина не исключение. Подобные события очень популярны, собирают тысячи туристов и местных жителей в одном месте. А еще это отличная возможность отведать вкусную и колоритную пищу той или иной культуры. В Украине гастрономический туризм с каждым годом набирает обороты. Он остается одним из самых популярных направлений. Далее на ternopilski.
В Тернополе ежегодно проходит этно-гастрономический фестиваль “Гастрономическая дефиляда” в формате народного гуляния. Во всю страну он прославился своими яркими гастрономическими рекордами и традициями галицкой кухни.
История фестиваля “Галицкая дефиляда”
Из года в год в Тернополе проходит один из крупнейших гастрономических фестивалей Тернопольщины “Гастрономическая дефиляда”. Но это не просто о еде, но и об украинской культуре, праздничном гулянии, традициях и кулинарных традициях Галиции. Его уже несколько лет подряд проводят в июне, начале или середине месяца. Формат праздника довольно интересен – народное гулянье.
Целью “Гастрономической дефиляды” является демонстрация тернополянам и туристам разноцветья традиций Галиции, культурного и кулинарного наследия. Именно поэтому этот фестиваль пользуется большой популярностью.
Его организаторы – Гильдия рестораторов Тернопольщины. Это объединение владельцев ресторанов и ресторанно-развлекательных комплексов Тернополя. Именно по их инициативе в 2013 году состоялся первый фестиваль “Гастрономическая дефиляда”. Тогда его провели в центре города на главной площади – Театральной площади. Через год к празднованию присоединились популярные украинские группы: “Лисапетный батальон”, “Рапсодия”, “Фолькнеры”, “Los Colorados” и т.д.
Интересно, что в этом году удалось установить 5 гастрономических рекордов! Это, в частности: самый длинный мангал, самая большая карта-фототорт Тернопольщины, самое большое количество рекордов, установленное за один день, самый длинный шашлык и самое большое количество приготовленного зеленого борща. Два из них имеют мировое значение. Во время празднования проводили сбор средств на нужду находившегося на Востоке тернопольского батальона.
Особенность проведения фестиваля в разные годы
В 2015 году “Галицкую дефиляду” провели в общественном парке Тернополя имени Тараса Шевченко. Символом праздника стала огромная скульптура казака-киборга, созданная Сергеем Кузнецовым. Она как символ была выбрана не просто так. Это связано с войной на Донбассе, которая началась еще в апреле 2014 года. Из интересного на этом гастрономическом фестивале – патриотические фотолокации и надписи, ну и, конечно, рекорды.
В 2015 году установить только один рекорд – самый длинный гостеприимный стол. А за 10 000 гривен соревновались украинские музыканты в песенном конкурсе “Галицких музыкантов”. В том году, как и в предыдущие, посетителей ожидала насыщенная программа. Это конкурсы с ценными призами, выступления групп и оркестров, вкусная еда с гастрономическими рекордами.
В 2017 году самым ярким событием фестиваля стал рекорд торта “Вышиванки”. За этим событием внимательно следили сотни жителей Тернополя и туристов. Им угощали всех посетителей праздника. “Гастрономическая дефиляда” длится несколько дней. В 2018 году праздновали 3 дня – с 8 по 10 июня. Программа события с каждым годом меняется, однако остается неизменной его цель.
Рекорды фестиваля
Установленные рекорды на “Галицкой дефиляде” вошли в историю Украины, а некоторые отразились и в мировой гастрономической. Первые рекорды начали устанавливать уже в 2014 году. “Самый длинный мангал” имел длину 211, 1 метр. Его конструкция состояла из 69 деталей. Приготовленный самый длинный шашлык на самом длинном мангале также вошел в историю. Он составил около 200 метров.
Самую сладкую и самую большую карту-фототорт Тернопольщины представили на “дефиляде” того же года. Его вес составлял около 3 тонны, а площадь – 15 кв. метров. 7 июня 2014 года готовили зеленый борщ и побили рекорд по наибольшему его количеству. Правда, такого рекорда еще не было. Но номинацию тернополяне получили. Последний рекорд был количеством установленных рекордов за один фестиваль.
В 2015 году на “Галицкой дефиляде” снова установили рекорд. Это самый длинный гостиный стол длиной 100 метров. В 2017 году, а несколько дней до самого события, организаторы сообщили о торте “Вышиванка”, длиной 100 метров, который планировали испечь и установить рекорд Украины. Рекордная “Вышиванка” составляла 102 метра и 90 сантиметров. Ее испекли по старинному рецепту кондитерского дома Блажевских.
Второй кулинарный Кубок Западной Украины
Второй кулинарный Кубок Западной Украины состоялся в Тернополе, во время празднования фестиваля “Галицкая дефиляда” в 2019 году. Он проходил на летней сцене общественного парка имени Тараса Шевченко. В каждой из 5 номинаций конкурса определяли по 3 победителя. За звание лучшего повара и су-шефа конкурс проходил в нескольких номинациях: салат, первое и основное блюдо, блюдо от шефа и т.д. Призами кулинарного Кубка стали награды “Золотая ложка”, “Серебряная ложка” и “Бронзовая ложка”. Но, независимо от выигрыша, все участники получили сертификат об участии.
В Кубке Западной Украины участвовало более 50 участников из разных уголков Украины. Оценивали блюда известные украинские шеф-повара, телеведущие, члены Ассоциации поваров и другие. А за главный приз соревновались лучшие, золотые победители в номинациях.